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　　拉面是常見的一種面食，在吃慣了油膩以后，一碗清淡的拉面，不僅讓胃舒坦，整個人也會感覺心情舒暢，而且對于打工族來說，一碗6元左右的拉面，可是很實惠，能吃飽也能喝到味美的湯汁。

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　　經營面食是很多人的新年選擇，一般原材料是面粉的小吃，成本都是很低的，利潤差不多都在一半以上，這就使得面食受到了廣大小本經營者的喜愛，面食除了利潤高以外，市場也是很廣，不用刻意的尋找就有大量的客源。

　　拉面雖然是清湯的，但是制作起來可不是簡單的加水煮熟就可以的，湯汁清淡，但是也是很有營養的，對于面食來說，一大半的味道都是由湯鹵決定的，所以想學面食，湯鹵制作技術配方是必須要掌握的。

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